食品凈化廠房工藝設(shè)計

   食品凈化廠房設(shè)計分為“工藝設(shè)計”及“非工藝設(shè)計”兩類。工藝設(shè)計就是按工藝過程的要求進(jìn)行的工廠設(shè)計工作，其中又以車間工藝設(shè)計為主，并對其他部門提出各種數(shù)據(jù)和要求，作為非工藝設(shè)計的設(shè)計依據(jù)。工藝設(shè)計的所有工作都應(yīng)由食品工程專業(yè)的技術(shù)人員去承擔(dān)完成。

   食品廠房工藝設(shè)計大致包括工藝流程設(shè)計和車間布置設(shè)計兩個主要內(nèi)容。它們決定著車間的功能和生產(chǎn)合理與否。決定工廠的工藝計算、車間組成、生產(chǎn)設(shè)備及其布置的關(guān)鍵步驟。一般工藝流程設(shè)計在先，車間布置設(shè)計是在工藝流程設(shè)計的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。

   食品凈化廠房工藝設(shè)計包括以下具體內(nèi)容：

產(chǎn)品方案的確定（全年要生產(chǎn)的產(chǎn)品品種和各產(chǎn)品的數(shù)量、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)期、生產(chǎn)班次等的計劃）；主要產(chǎn)品及綜合利用產(chǎn)品的工藝流程確定；物料衡算、生產(chǎn)過程蒸汽用量及耗水量的估算等；生產(chǎn)車間設(shè)備生產(chǎn)能力計算和設(shè)備選型；生產(chǎn)車間設(shè)備的工藝布置；管路設(shè)計。

  工藝設(shè)計主要是在由原料到各個生產(chǎn)過程中，設(shè)計物質(zhì)變化及流向，包括所需設(shè)備。食品廠房工藝設(shè)計的步驟大致如下。根據(jù)前期可行性調(diào)查研究，確定產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模；根據(jù)當(dāng)前的技術(shù)、經(jīng)濟(jì)水平選車間工藝布置；管路設(shè)計；其他工藝設(shè)計：編制工藝流程圖、管道設(shè)計圖及說明書等。中凈環(huán)球凈化可提供潔凈車間、無塵廠房等的咨詢、規(guī)劃、設(shè)計、施工、安裝、改造等配套服務(wù)。

   非工藝設(shè)計是除工藝設(shè)計任務(wù)以外的關(guān)于其他公用系統(tǒng)或設(shè)施的全部設(shè)計工作。主要包括：總平面、土建、給排水、動力、供電和儀表、制冷、通風(fēng)、供暖、環(huán)境保護(hù)等設(shè)計，以上這些非工藝工程需要不同的專業(yè)工種技術(shù)人員承擔(dān)。

   非工藝設(shè)計都是根據(jù)工藝設(shè)計的要求和所提出的數(shù)據(jù)進(jìn)行設(shè)計的，食品工程專業(yè)的技術(shù)人員必須向非工藝設(shè)計專業(yè)工程技術(shù)人員提出相關(guān)要求和提供相關(guān)的技術(shù)參數(shù)，主要包括以下幾個方面：工藝對全廠總平面布置中建筑物相對位置的要求；工藝對車間建筑在土建、采光、通風(fēng)及衛(wèi)生方面的要求；生產(chǎn)車間水、電、汽、冷的消耗量計算；生產(chǎn)工藝對用水水質(zhì)的要求；對三廢排放的要求；關(guān)于各種倉庫建筑面積的計算及對倉庫在保溫、防潮、防鼠、防蟲等方面的特殊要求。

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